vom Donnerstag, den 22. Oktober 2026 bis Samstag 24. Oktober 2026
Es ist Herbst und die Jagdsaison wird eröffnet. Ein Gericht aus Wildfleisch ist immer etwas Besonderes. Wildspezialitäten sind mehr als nur Mahlzeiten – sie sind ein Tribut an die Natur und ihre Ressourcen. Geht mit uns auf die Jagd nach diesem Geschmack. Das saftige Fleisch des Hirsches gehört zu den hochwertigsten Wildfleischsorten, denn es ist besonders mager, reich an Proteinen und dabei arm an Fett. Es enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Zink und B-Vitamine, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Das langsame Schmoren bei niedriger Temperatur lässt das Hirschfleisch zart werden, während es gleichzeitig die Aromen der Gewürze und der Soße aufnimmt. Hirschgulasch ist nicht nur ein Festessen für besondere Anlässe, sondern auch ein traditionelles Gericht, das durch seine rustikale Zubereitung und den vollen Geschmack an vergangene Zeiten und ländliche Küchen erinnert. Besonders in der Jagdsaison ist dieses Gericht ein Muss für Liebhaber der deftigen Wildküche!
Wir servieren Euch das Hirschrahmgulasch „Baden-Baden“ mit Butterspätzle, Preiselbeerbirne und hausgemachtem Apfelrotkohl (24,80 EUR).
Selbstverständlich gibt es auch alle anderen Gerichte unserer Speisekarte.
Bestellungen und Tischreservierungen nehmen wir gerne vorab telefonisch (0 61 22 / 70 74 15) oder unter www.hauzelhof-wallau.de entgegen.